Türkiye Cumhuriyeti Tarım ve Orman Bakanı Sayın Yumaklı, kesimhanelerin faaliyetlerine onay belgesi verilmeden izin verilmeyeceğini vurgulayarak bu süreçlerin sıkı bir şekilde denetleneceğinin altını çizmiştir. Yumaklı, “Yönetmeliği yeniden güncelledik” ifadesiyle birlikte kesimhanelerde kamera kullanımının artık zorunlu hale getirileceğini duyurmuştur. Bu yeni düzenleme, hayvanların kesim süreci ve sonrasındaki uygulamalarda şeffaflığı artırmayı hedeflemektedir.
Bakan Yumaklı, yaptığı açıklamada kesimhanelerde, canlı hayvanların, karkasların ve yan ürünlerin yanı sıra personel hareketlerinin izlenebilmesi için yüksek çözünürlüklü görüntüleme sistemlerinin kurulması gerektiğini belirtmiştir. Bu sistemlerin, hayvanların bekleme süreleri, kesim işlemleri ve diğer ilgili alanları geniş açıdan görebilecek şekilde tasarlanması gerektiğinin altını çizen Yumaklı, bu sistemlerin en az bir ay süreyle kayıt tutma kapasitesine sahip olacağını ifade etmiştir. Ayrıca, bu görüntüleme sistemlerinin Tarım ve Orman Bakanlığı’nın ilgili birimleri tarafından canlı olarak izlenebileceği de bilgisi verilmiştir.
Güncellenmiş yönetmeliğin en kısa zamanda yayımlanması planlanmaktadır. Bu yasal düzenlemenin ardından kesimhanelere kurulacak olan görüntüleme sistemleri sayesinde hem hayvan refahı hem de kesim süreçleri ile personel davranışları gibi konuların sürekli ve düzenli olarak izleneceği belirtilmektedir. Bu durum, gıda işletmecileri ve Bakanlığın ilgili birimleri tarafından da takip edilecektir. Böylece kesim işlemlerinin her aşamasında daha fazla şeffaflık ve kontrol sağlanması hedeflenmektedir.
Yumaklı, ayrıca kulak küpesi olmayan veya tanımlanmamış hayvanların kesiminin engellenmesi gerektiğini de ifade etmiştir. Kesim öncesinde ve sırasında hayvanların refahına uygun davranış sergilenmesi yönünde teşviklerin sağlanması gerektiğini vurgulayan Yumaklı, kesim süreçlerinin hijyen kurallarına tam uyması gerektiğini belirtmiştir. Bu çerçevede, gıda güvenliği ve hayvan refahı konularında yürütülen çalışmaların devam edeceği ifade edilmiştir.
Sonuç olarak, Türkiye Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından benimsenen bu yeni yönetmelikler ve uygulamalar, sürdürülebilir bir gıda güvenliği ve hayvan refahı anlayışı ile birlikte, kesimhanelerdeki faaliyetlerin daha düzenli ve denetlenebilir bir hale gelmesini sağlayacaktır. Bu sayede, hem hayvanların hem de tüketicilerin haklarının korunması hedeflenmektedir.
